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Tips de cocina

 
Dales un toque especial a tus bebidas y comidas
Estas fiestas, además de decorar tu casa para esos días especiales, recuerda que también puedes engalanar tus mejores recetas con granada y, a la vez, añadir toques crujientes y notas de sabor únicas. Hoy ...   leer más
 
 
El chile nativo de Nuevo México
En Nuevo México, el chile es mucho más que un ingrediente, es una cultura, una forma de entender la cocina. Verde o rojo, los neomexicanos son, literalmente, ¡adictos al chile! La cocina de este estado es ...   leer más
 
 
El aroma del anís en una hoja santa
Es uno de los ingredientes de la cocina mexicana que más nombres distintos recibe. La lista podría incluso sobrepasar los 20. La encuentras generalmente como hoja santa o hierba santa; en mi último viaje a ...   leer más
 
 
Cuscús, exóticos aromas árabes en tu mesa
El cuscús es la comida cotidiana y el plato nacional del Magreb, la parte más occidental del mundo árabe. Se sirve en celebraciones especiales, normalmente al final de la fiesta, para asegurar que nadie se ...   leer más
 
 
La granadilla, un contraste sorprendente
Mi último viaje a Ecuador fue toda una expedición a explorar y descubrir ingredientes, platillos y frutas nuevas que me maravillaron. Una de ellas fue la granadilla. Por fuera parece una naranja, aunque de ...   leer más
 
 
La calabaza morede, ¡qué descubrimiento!
Una de las cosas que más me divierte cuando voy al mercado es descubrir ingredientes raros y exóticos que despiertan mi curiosidad, tal cual me pasó hoy en un mercado latino en Palm Beach, Florida. Me ...   leer más
 
 
La exótica y misteriosa pitahaya
A pesar de su extraña apariencia, nunca le hice mucho caso en el supermercado. No fue hasta que llegué a España, recientemente, que probé la pitahaya en variedad roja. Y para mi sorpresa, varias semanas ...   leer más
 
 
Un “blanco” fresquito para el moreano
Siempre que lo ofrezco a probar a mis amigas, este vino de la uva Sauvignon Blanc es, sin duda, el vino que nunca falla para agradarlas y que quieran conocer más sobre él. El Sauvignon Blanc es originario ...   leer más
 
 
 
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