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Bol de vegetales con cremoso aderezo de aguacate

La dietista certificada creó una receta de bol de vegetales rico en umami y contiene muchos nutrientes, a base de granos integrales y aguacate.

 

Mira lo sencillo que es preparar este saludable receta:

 

INGREDIENTES: 

Bol de vegetales

  • preparada según las instrucciones del paquete)
  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 1 camote mediano
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 lata de 1.15 oz 
  • 1/4 de cucharadita del 
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta, a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Aderezo cremoso de aguacate

  • 1 aguacate maduro
  • 1/3 de taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1/4 de taza de cilantro
  • jugo de 1 lima
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/8 de cucharadita delpotenciador de sabor Ac’cent
  • 1 pizca de sal
  • imienta, a gusto

INDICACIONES

  1. Precalienta el horno a 425°F.
  2. Prepara los vegetales. Para facilitar el lavado, coloca papel de aluminio en la(s) bandeja(s) de horno. Utiliza dos bandejas pequeñas o una grande.
  3. Coloca los vegetales y garbanzos sobre la bandeja. Agrega unas gotas de aceite de oliva, el condimento Ac’cent, la sal y la pimienta. Mezcla despacio con las manos para que el aceite y los condimentos se incorporen bien a los vegetales. Al llevar al horno, utiliza la rejilla del medio (si se usan dos bandejas, colocar una al lado de la otra). Cocina durante 25 minutos, revolviendo a la mitad del proceso de cocción.
  4. Mientras los vegetales y los garbanzos se cocinan, prepara la quinoa (opcional: se puede preparar la quinoa con caldo de vegetales en lugar de agua para potenciar el sabor) y prepara el aderezo de aguacate.
  5. Para el aderezo de aguacate, combina todos los ingredientes (aguacate, yogur griego, cilantro, jugo de lima, diente de ajo, condimento Ac’cent, sal y pimienta) en una procesadora. Licua hasta obtener una mezcla suave y homogénea (~1 a 2 minutos).
  6. Retira los vegetales del horno. Cubre la quinoa con los vegetales y agrega el aderezo cremoso de aguacate. ¡Provecho!
 
 
 
 
 
 
 

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