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Ensalada de invierno de fruta cítrica con aderezo de miel

La toronja, generalmente categorizada como blanca, rosada, o roja, es una fruta muy saludable y baja en calorías; media toronja abastece todo el valor diario recomendado de vitamina C, también contiene fibra, vitamina A y beta carotenos. Las toronjas rosadas y rojas contienen licopeno, una sustancia que combate los radicales libres y protege las células.

 

Por eso, queremos aprovechar que es su temporada para preparar esta receta de ensalada de fruta cítrica con aderezo de miel: 

4 porciones

10 minutos de preparacion

Ingredientes:

2 toronjas grandes, rosadas o rojas
2 naranjas grandes, entre más variedades mucho mejor
1 mandarina, mediana
sal y pimienta al gusto
1 cebolla roja pequeña, cortada en cuadritos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de vino rojo
½ cucharadita de miel
¼ cucharadita de estragón, cortado muy fino

Preparación:
1. Corta un pedazo de la cáscara tanto de la parte superior como inferior hasta que veas la pulpa de la fruta.
2. Con un cuchillo bien afilado, sigue el contorno de la fruta cortando la cáscara y médula. Empieza por arriba moviendo el cuchillo hacia abajo. Repetir volteando la fruta hasta que toda la cáscara y médula hayan sido removidas. Corta en ruedas.
3. En un tazón incorpora las frutas y cebolla
4. Prepara el aderezo mezclando el aceite, vinagre, miel y estragón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Añade el aderezo a la fruta y sirve.

 

¡Y que aproveche!

 

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