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Receta de pasta farfalle en salsa cremosa de maíz y chile

Para realizar esta receta queremos hacer hincapié en un ingrediente muy latino, el maíz. 

Este grano indígena está en la cocina de la mayoría de los que hablamos español. Sea amarillo, rojo, azul o negro; se llame maíz, elote, millo o choclo. Se cocina rápido y su sabor es incomparable, además de estar repleto de vitaminas y ácido fólico.

 

Esta receta de pasta que te mostramos a continuación, te invita a romper la rutina y a usar el maíz de forma diferente. Y si eres de las que no les gusta el picante, puedes usar pimiento morede o nopal.

Ingredientes

1 libra de pasta farfalle cocinada al dente (1 paquete)

2 tazas de leche entera
1 libra de tomates cereza (cherry)
2 mazorcas de maíz fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1⁄4 de cebolla blanca grande
4 dientes pequeños de ajo
1 chile poblano mediano, rostizado, sin

semillas ni venas
Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación
1. Desgrana el maíz con un cuchillo y ponlo aparte.
2. Cocina la pasta en agua con sal por 7 minutos, cuélala y ponla aparte.
3. En una olla mediana a temperatura mediana, calienta el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, y deja cocinar hasta que esta última esté translúcida.

4. Luego, añade el maíz y la leche, y cocina a temperatura media por unos 15 minutos.
5. Trans ere la mezcla a la licuadora, incluyendo el chile. Procesa hasta que la salsa esté cremosa.

6. Lleva la mezcla de nuevo a la
olla, añade los tomates y la pasta y deja cocinar a temperatura media por
5 minutos para que todos los ingredientes se unan.
7. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto.

¡Y a disfrutar!

 

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